Vous connaissez les bienfaits des plantes adaptogènes mais vous vous demandez comment les utiliser en cuisine ?
Si comme nous, vous n’aimez pas prendre des compléments alimentaires en gélule : cet article est fait pour vous !
On vous donne quelques idées délicieuses pour profiter de tous leurs bienfaits.
Les plantes adaptogènes sont des plantes qui ont la capacité de nous aider à nous adapter aux différents stress :
Elles agissent sur le système nerveux, hormonal et immunitaire, nous aident retrouver équilibre et vitalité.
Chez nous, c’est sans aucun doute de façon gourmande qu’on préfère les utiliser !
Les plantes adaptogènes sont ce qu’il vous faut !
Voici celles que nous abordons dans cet article:
- Ashwagandha – Withania somnifera
- Turkey Tail – Trametes Versicolor ou coriolus versicolor
- Moringa – Moringa oleifera
- Shiitake – Lentinula edodes
- Éleuthérocoque – Eleutherococcus senticosus
- Maca – Lepidium meyenii
- Astragale – Astragalus membranaceus
- Basilic Sacré ou Tulsi – Ocimum tenuiflorum
- Ginseng –
Panax ginseng
Nos idées pour incorporer les plantes adaptogènes dans son alimentation
Commencez la journée avec un verre d’eau tiède et une cuillère à café de Gingembre en poudre
Dans votre compote ou dans un jus de fruit, ajoutez 1/2 une cuillère à café de poudre de Ginseng (le ginseng ne doit pas être consommé le soir au risque de perturber le sommeil) C’est un tonique en cas de fatigue physique ou intellectuelle.
Si vous aimez les petits déjeuners savoureux et énergisants, préparez des pancakes à la banane et à l’ Ashwaghanda ou un délicieux smoothie au chocolat (les 2 recettes sont en bas de cet article )
Dans les omelettes, ajoutez une pincée de poudre de Moringa, riche en antioxydants et en vitamines.
Dans vos sauces tomates, pensez à ajouter une cuillère de curcuma et du poivre noir.
Quand vous préparer des quiches et des tartes, mettez une cuillère à café d’Éleuthérocoque ou d’Ashwagandha. Ils réduisent le stress et augmentent nos défenses immunitaires.
Pimentez vos potages et vos soupes de légumes avec une pincée de poudre d’Astragale pour transformer ce plat en un puissant booster immunitaire !
Dans votre chocolat chaud, ajoutez une pincée de poudre de Maca pour une savoureuse boisson énergisante et aphrodisiaque !
Le soir, pour une bonne digestion et un sommeil calme, préparez une tisane de Tulsi avec un peu de miel.
Voici 4 recettes gourmandes pour utiliser facilement les plantes adaptogènes dans son alimentation
Polenta moelleuse aux Pleurotes et Shiitake
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de polenta à cuisson rapide
- 1 litre de bouillon de légumes (maison ou bio)
- 50 g de beurre
- 100 g de parmesan râpé
- 300 g de pleurotes
- 300 g de shiitakés
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Etape 1
Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition.
Versez la polenta en pluie et mélangez avec un fouet.
Baissez le feu et laissez cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la polenta soit crémeuse et se détache des parois de la casserole.
Etape 2
Hors du feu, ajoutez le beurre et le parmesan râpé à la polenta. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Réservez au chaud.
Etape 3
Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux. Pelez et hachez l’ail.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les champignons et l’ail pendant environ 15 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Salez, poivrez et parsemez de persil.
Etape 4
Servez la polenta dans des assiettes creuses, recouverte de champignons.
Dégustez bien chaud
🍄 Le champignon shiitake est très apprécié en cuisine mais il est surtout connu pour ses bienfaits médicinaux : il agit comme un incroyable booster du système immunitaire.
Omelette de Moringa
Un recette toute simple, rapide et délicieuse !
Si vous ne mangez pas d’oeufs, c’est très bon aussi avec une omelette vegan
Ingrédients :
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 2 cuillères à soupe de feuilles de moringa fraîches ou séchées
- 50 g de fromage râpé de votre choix
Etape 1
Battez les œufs dans un bol avec le lait, le sel et le poivre. Ajoutez les feuilles de moringa et mélangez bien
Etape 2
Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive sur feu moyen. Versez le mélange d’œufs et faites cuire pendant quelques minutes, en soulevant les bords avec une spatule pour laisser couler le liquide.
.
Etape 3
Quand l’omelette est presque cuite, parsemez le fromage râpé sur la moitié de l’omelette. Repliez l’autre moitié sur le fromage et faites cuire encore quelques secondes pour le faire fondre.
Etape 4
Glissez l’omelette sur une assiette et servez-la chaude ou tiède.
Etape 5
Dégustez avec une belle salade verte et quelques tomates cerises
🌿Le moringa est une véritable source de vitamines et de minéraux : Vitamines A et E ainsi que d’antioxydants. Il est bénéfique pour prévenir les dommages cutanés et aider en cas de premiers signes de vieillissement. Il est également une excellente source de fer, de vitamines B6 et C.
Cette plante a démontré des propriétés telles que la réduction du cholestérol, la diminution de l’inflammation, l’aide à la régulation de la glycémie, l’équilibrage des hormones et le soutien à la digestion.
Smoothie à l’Ashwagandha
Ce smoothie vegan est une excellente boisson matinale : Source de protéines, de calcium, de vitamines et de fer
Idéal aussi après une belle randonnée ou une séance de sport
🌿 L’ Ashwagandha et le Chocolat vont tellement bien ensemble 🍫
Si vous avez des doutes sur la façon de consommer efficacement l’Ashwagandha, utilisez-le avec du chocolat ou des fraises : Aucun risque de se tromper !
Ingrédients :
- 2 bananes bien mûres (fraîches ou surgelées)
- 2 verres de lait végétal de votre choix (Avoine, pour nous)
- 2 cuillères à soupe de yahourt végétal
- 1 cuillère à soupe de beurre d’amandes
- 1 grosse cuillère à soupe de cacao non sucré
- 1 cuillère à café d’ashwagandha bio en poudre
Facultatif : une touche de sirop d’agave pour sucrer, une pincée de cannelle et 2 glaçons pour la fraicheur
Etapes :
Peler et couper les bananes en morceau.
Mettre le tout dans le mixeur jusqu’à obtenir la consistance souhaitée
🥤 𝗖’𝗲𝘀𝘁 𝗽𝗿𝗲̂𝘁 !
N’hésitez pas à rajouter du cacao ou plus de lait végétal selon vos goûts
Si vous appréciez la cannelle, ajoutez là au smoothie, ça se marie très bien 😊
🌿 L’Ashwagandha est vraiment un adaptogène complet : c’est un excellent choix pour surmonter les facteurs de stress, aider à améliorer la santé tout en favorisant un sommeil réparateur.
Lorsqu’il est pris en cure, il a été démontré qu’il augmente l’énergie, la vitalité et la résistance.
Elixir aux épices et Turkey Tail (Queue de dinde)
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de cardamome
- 1/2 de cuillère à café de poudre de champignon Turkey Tail
- 1 pincée de clou de girofle
- 1 cuillère à café de miel (ou plus, selon vos préférences)
- 1,5 tasse de lait de votre choix
Etapes :
- Mettre le cacao, les épices, le Turkey Tail et le miel dans une tasse.
- Ajoutez un peu d’eau chaude et mélangez vigoureusement
- Versez par-dessus le lait de votre choix (et une belle mousse de lait !)
- En alternative, vous pouvez mélanger le tout au mixeur.
🍄 Ce champignon possède des capacités de soutien immunitaire étendues. Il est depuis longtemps utilisé pour améliorer la résilience du corps face aux infections et aux maladies. C’est aussi un prébiotique pour le microbiome.
La queue de dinde est également utilisée chez les chiens pour aider à soutenir leur système immunitaire et équilibrer leur santé intestinale.
Recettes des Pancakes à la Banane, Maca & Ashwagandha
Ingrédients (pour 10 à 12 pancakes environ) :
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1 cuillère à soupe de poudre d’ashwagandha
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de poudre de maca
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 grande banane bien mûre
- 1 grande tasse de lait d’amande
- 60gr de compote de pommes non sucrée
- 1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme Bio
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Etape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de blé entier, la poudre d’ashwagandha, la cannelle, la poudre de maca, la levure chimique et le sel
Etape 2
Dans un autre bol, écrasez la banane à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
Ajoutez le lait d’amande, la compote de pommes, le vinaigre de cidre de pomme et l’extrait de vanille à la purée de banane. Mélangez bien.
Etape 3
Versez le mélange liquide dans le bol d’ingrédients secs et remuez doucement. Ne pas trop mélanger, s’il y a quelques grumeaux, laissez les 🙂
Etape 4
Chauffez une poêle à feu moyen et graissez légèrement avec de l’huile végétale ou du beurre.
Versez environ 1/4 de tasse de pâte pour chaque pancake sur la poêle chaude.
Etape 5
Faites cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface du pancake, puis retournez-le et faites cuire de l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré
Répétez le processus jusqu’à épuisement de la pâte.
Etape 6
Servez les pancakes chauds avec vos garnitures préférées, comme du sirop d’érable, des fruits frais ou des noix.
🥞 Servez les pancakes chauds avec vos garnitures préférées, comme du sirop d’érable, des fruits frais ou des noix.
Bon appétit ! 😋
Les adaptogènes ne sont pas toutes égales. Chaque plante possède des indications spécifiques et ses propres énergies.
Certaines conviendront mieux à une personne qu’à une autre.
Vous obtiendrez de meilleurs résultats lorsque vous prenez en compte la personne dans sa globalité : c’est à dire avec une approche holistique
Le sujet des plantes adaptogènes est absolument passionnant ! Si vous souhaitez approfondir vos connaissances, de nombreux livres leur sont dédiés.
Précaution importante : Il est conseillé de demander l’avis d’un professionnel de santé avant de prendre des plantes adaptogènes. Elles peuvent avoir des interactions avec certains médicaments ou certaines conditions de santé. Certaines d’entre elles ne doivent pas être consommer si vous êtes enceintes.
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